Как приготовить винегрет с квашеной капустой

Несмотря на огромную популярность этого салата, многие до сих пор не знают, как приготовить винегрет с квашеной капустой. Существуют различные вариации приготовления винегрета. Кто-то любит добавлять туда грибы, кто-то рыбу, а мы предлагаем вкусный рецепт винегрета с капустой.

Что нам понадобится:

2 свёклы (небольшого размера)

3-4 картофелины

1 морковь

2 головки лука

2-3 солёных огурца

100 грамм квашеной капусты

100 грамм зелёного горошка (консервированный)

Немного растительного масла (чтобы залить свёклу)

Специи (по вкусу)

Для заправки:

3 чайные ложки горчицы

3 столовые ложки уксуса

180 мл растительного масла (желательно без запаха)

Рекомендации шеф-повара, как приготовить винегрет с квашеной капустой

Все привыкли, что готовый винегрет приобретает свекольный окрас. Так не должно быть! Чтобы свёкла не «замарала» другие овощи своим цветом, её необходимо нарезать и вымочить в течение получаса в растительном масле. По правилам классического рецепта винегрета с капустой в его состав входят: свёкла, морковь, картофель, солёные огурцы, квашеная капуста, репчатый лук (можно зелёный). Также допустимо заменить квашеную капусту морской капустой или маринованными грибочками.

Пошаговая инструкция, как приготовить винегрет с квашеной капустой

1) Квашеную капусту нашинковать тонкими полосками.

2) Солёные огурцы порезать кубиками или брусочками.

3) Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

4) Морковь с картофелем сварить (прямо в кожуре).

5) Отдельно сварить свёклу.

6) Остуженную отварную морковь очистить и красиво нарезать.

7) Остуженный отварной картофель очистить и нарезать, как морковь.

8) Остуженную отварную свёклу очистить и нарезать небольшими ломтиками.

9) Залить свёклу растительным маслом.

10) Соединить растительное масло с уксусом и горчицей – будущая заправка для салата.

11) Соединить нарезанные овощи с зелёным горошком, добавить по вкусу соль и перец, залить всё заправкой и хорошо перемешать.

Ну вот, теперь вам известен рецепт винегрета с капустой. Как видите, ничего сложного. Напоследок напомним – любая еда получается намного вкуснее, если она приготовлена с удовольствием.

Приятного аппетита!

Распечатать рецепт