Как приготовить винегрет с квашеной капустой

Как готовить винегрет по-московски

Как приготовить

Несмотря на огромную популярность этого салата, многие до сих пор не знают, как приготовить винегрет с квашеной капустой. Существуют различные вариации приготовления винегрета. Кто-то любит добавлять туда грибы, кто-то рыбу, а мы предлагаем вкусный рецепт винегрета с капустой.

Что нам понадобится:

Отварные продукты для винегрета

2 свёклы (небольшого размера)

3-4 картофелины

1 морковь

2 головки лука

2-3 солёных огурца

100 грамм квашеной капусты

100 грамм зелёного горошка (консервированный)

Немного растительного масла (чтобы залить свёклу)

Специи (по вкусу)

Для заправки:

3 чайные ложки горчицы

3 столовые ложки уксуса

180 мл растительного масла (желательно без запаха)

Рекомендации шеф-повара, как приготовить

Все привыкли, что готовый винегрет приобретает свекольный окрас. Так не должно быть! Чтобы свёкла не «замарала» другие овощи своим цветом, её необходимо нарезать и вымочить в течение получаса в растительном масле. По правилам классического рецепта винегрета с капустой в его состав входят: свёкла, морковь, картофель, солёные огурцы, квашеная капуста, репчатый лук (можно зелёный). Также допустимо заменить квашеную капусту морской капустой или маринованными грибочками.

Пошаговая инструкция, как приготовить

1) Квашеную капусту нашинковать тонкими полосками.

Квашеная капуста

2) Солёные порезать кубиками или брусочками.

Солёные огурцы

3) Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

режем репчатый лук

4) Морковь с картофелем сварить (прямо в кожуре).

5) Отдельно сварить свёклу.

6) Остуженную отварную морковь очистить и красиво нарезать.

7) Остуженный отварной очистить и нарезать, как морковь.

Остуженный отварной картофель

8) Остуженную отварную свёклу очистить и нарезать небольшими ломтиками.

вареная свёкла

9) Залить свёклу растительным маслом.

10) Соединить растительное масло с уксусом и горчицей – будущая заправка для салата.

Соединить растительное масло с уксусом и горчицей – будущая заправка для салата

11) Соединить нарезанные овощи с зелёным горошком, добавить по вкусу и перец, залить всё заправкой и хорошо перемешать.

заправка винегрета по московски

Ну вот, теперь вам известен рецепт винегрета с капустой. Как видите, ничего сложного. Напоследок напомним – любая еда получается намного вкуснее, если она приготовлена с удовольствием.

Приятного аппетита!

Поделись этим рецептом с друзьями: