Салат из молодых кабачков

Салат из молодых кабачков

Салат из молодых кабачков

Кабачок – низкокалорийный овощ из семейства тыквенных. Обычно его используют при заготовке салатов на зиму, делают из него оладьи в кляре и т.д. В пищу идут молодые кабачки с нежной зеленоватой мякотью, а вот перезрелые плоды используют как корм для скота. В некоторых странах Европы даже из цветков кабачка научились готовить изумительные блюда. Но мы предлагаем приготовить очень вкусный салат из молодых кабачков (или ), подробный рецепт которого читайте ниже.

Что понадобится:

Молодой кабачок – 300 грамм.

Помидоры – 2-3 штуки.

Зелёный горошек – 150 грамм.

сырокопчёный – 100 грамм.

Несколько веточек свежего укропа.

Тыквенные семена (можно подсолнечника) – 1 стол. ложка.

Чеснок – 2-3 зубка.

Мята (свежая или сушёная) – 1 стол. ложка.

Горчица – 1 чайн. ложка.

Оливковое масло – 2 стол. ложки.

Половинка лимона.

Соль и перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт, готовим салат из молодых кабачков

1) режем соломкой.

2) Вырезаем у чеснока горькие сердцевины, остальное мелко шинкуем или пропускаем через чеснокодавилку.

3) Нарезаем кабачки кружочками и вместе с чесноком слегка обжариваем (пока кабачки не станут мягкими и полупрозрачными) на оливковом масле.

4) Добавляем к кабачкам соломку бекона и тоже обжариваем его до полупрозрачного состояния.

5) Вырезаем у помидор жёсткую сердцевину, нарезаем дольками и раскладываем по порционным тарелкам.

6) Кабачок с беконом солим, перчим, сбрызгиваем соком половинки лимона, добавляем горчицу и мяту. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут остывать и мариноваться.

7) Выкладываем тёплые кабачки с беконом на помидоры, сверху добавляем зелёный горошек.

8) Посыпаем всё мелко нарезанной зеленью укропа.

9) Обжариваем на сковороде (без масла) семена тыквы/подсолнуха и добавляем к салату. Подавать нужно сразу, пока кабачки тёплые, а зелень и семечки не раскисли.

Поделись этим рецептом с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.