Салат из капусты

Салат из капусты, грудинки и фундука в апельсиново-йогуртном соусе

Салат с капустой, апельсином, грудинкой и фундуком

Салат с капустой с грудинкой и фундуком в апельсиново-йогуртном соусе

Салат с капустой с грудинкой — блюдо с контрастными по вкусу ингредиентами – это всегда выигрышный вариант. Предлагаем приготовить салат, сочетающий сладкие нотки апельсина и йогурта с солоноватым привкусом сырокопчёной грудинки.

Что понадобится:

Свежая – 200 грамм (1/4 среднего кочана).

Сырокопчёная грудинка – 100 грамм.

– 1 штука.

Обжаренные ядра фундука – 50 грамм.

Натуральный – 125 грамм.

Соль, сахар.

Пошаговая инструкция приготовления салата с капустой с грудинкой

1) Капусту шинкуем тоненькой соломкой.

2) Перетираем капусту с солью. Она должна пустить сок – стать сочной, но ни в коем случае не мокрой.

3) Грудинку нарезаем мелкими кубиками.

4) Отделяем мякоть апельсина от кожуры и удаляем белые прожилки. Из оставшихся долек выжимаем сок, который понадобится при приготовлении заправки.

5) Соединяем капусту с грудинкой и мякотью апельсина.

6) Посыпаем салат дроблёным фундуком и украшаем апельсиновыми дольками.

7) Делаем заправку: смешиваем с соком апельсина и добавляем на свой вкус сахар. Чтобы не размокла, заправку следует подавать отдельно от салата.

Маленькие хитрости от шеф-повара:

Молодая капуста легче поддаётся перетиранию с солью, в отличие от старой.

Если нет фундука, то подойдёт или .

Для размельчения орехов можно использовать ступку или блендер, главное – не получить в итоге кашицу. Кстати, грецкий орех прекрасно режется обычным ножом.

Орехи приобретут более яркий вкус, если их прожарить до золотой корочки (прямо в скорлупе) в разогретой до 160 градусов духовке.

Поделись с друзьями:

Добавить комментарий

Войти с помощью: