салат в перце

Перец фаршированный салатом

Салат в перце с помидорами, грибами и маслинами

Салат в перце

Рецепты фаршированного перца известны многим хозяйкам, но мы предлагаем в качестве начинки использовать овощной салат из грибов, помидоров, маслин. Нафаршированные таким салатом разноцветные перцы будут выглядеть ярко, оригинально и аппетитно, а сама идея приготовить салат в перце поможет вам удивить гостей. Время приготовления составит 30 минут.

Ингредиенты

На 4 порции нужно:
Паприка (сладкий перец) – 4 шт. (2 красных и 2 желтых),

Помидоры – 100 г, лук красный – 1 шт.,

Чеснок – 3 зубчика,

Шампиньоны свежие – 100 г,

Маслины без косточек – 50 г,

Орешки кедровые – 3 ст. л.,

Сыр пармезан – 50 г,

зелень свежая (укроп, петрушка) – 1 пучок, салат листовой/кучерявый – 1 кочан,

Масло оливковое – 75 мл, масло растительное.

Готовим салат в перце:

Перец разделите на половинки. Удалите семена. Половинки перцев запеките при температуре 200С. Достаточно 10 минут, и кожица начнет чернеть.

Миску с горячей паприкой накройте пленкой. Через 10 минут удалите с него кожицу и тонко нашинкуйте.

Помидоры надрежьте сверху крестиком, залейте кипятком. Через 30 секунд воду слейте и подержите помидоры в холодной воде 2 минуты.

Снимите с помидоров кожицу, разрежьте на половинки. Удалите семена, нарежьте мякоть кубиками.

Шампиньоны протрите влажной салфеткой, если нужно, удалите с них кожицу. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.

Жарьте грибы в растительном масле в течение 5 минут.

Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Красный лук можно заменить белым или шалотом.

Зелень и чеснок порубите, салатные листочки порвите. Перемешайте все ингредиенты салата. Положите его в половинки перца, полейте оливковым маслом, украсьте сверху маслинами, орешками, кусочками сыра.

Другой вариант салата в перце

Вы можете сделать блюдо более сытным, добавив в него немного бекона. Нарежьте его соломкой, обжарьте на сухой сковороде, пока он не станет хрустящим. Посыпьте салат этим беконом перед подачей блюда на стол.

Поделись этим рецептом с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.