Салат с уткой, сельдереем, морковью, ягодами и йогуртной заправкой - Рецепты Салатов на стол

Салат с уткой, сельдереем, морковью, ягодами и йогуртной заправкой

Салат с уткой, сельдереем и ягодами

Салат с уткой, сельдереем, морковью, ягодами и йогуртной заправкой

Любителям французской кухни наверняка знаком рецепт утки в апельсиновом соке. Предлагаем воспользоваться этой замечательной идеей что бы приготовить салат с уткой.

Что понадобится:

Целая утиная грудка – 200 грамм.

Клубень сельдерея – 200 грамм.

Натуральный йогурт – 200 грамм.

Морковь (среднего размера) – 2 штуки.

– 1 штука.

Ягоды (любые) – 1 горсть.

Миндаль – 1 горсть.

Растительное масло – 2 стол. ложки.

Соль и чёрный молотый перец.

Как готовить салат с уткой: пошаговый рецепт

1) Не снимая кожу с утиной грудки, делаем на ней надрезы (надрезы помогут уберечь грудку от деформации, а кожа не даст пересушить мясо). Утку солим, перчим и поджариваем на масле в течение 1 минуты с каждой стороны. Накрываем фольгой и убираем в тёплое место.

3) Очищенный нарезаем тоненькими ломтиками.

4) Кладём к утке, чтобы он прогрелся и напитался её соком.

5) Нарезаем грудку небольшими кусочками.

6) Очищаем от кожуры и белых прожилок. Вырезаем нежную мякоть (немного мякоти оставить для заправки).

7) Предварительно отваренную морковь нарезаем тоненькими ломтиками наискосок.

8) Делаем заправку: в йогурт выжимаем сок из оставшейся мякоти апельсина, добавляем соль и перец. Сервируем салат, как написано ниже.

Вариант сервировки и небольшие советы от шеф-повара:

Смешиваем кусочки сельдерея, моркови и апельсина, выкладываем их аккуратной горкой на тарелочку. Сверху кладём утиное мясо, украшаем ягодами и измельчённым миндалём. Заправку подаём отдельно.

Миндальные слайсы станут отличной альтернативой цельным ядрам.

Клубень сельдерея отличается очень насыщенным вкусом, который не всем понравится. В таком случае можно заменить его на черешковый сельдерей, у которого более мягкий вкус.

Поделись этим рецептом с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.