кура и грейпфрут

Салат из куры, грейпфрута и овощей в гранатовом соусе

Гранатовый салат с курицей, грейпфрутом и печеным перцем_

Салат из куры, грейпфрута и овощей в гранатовом соусе

Салат из куры и грейпфрута будем готовить с красным грейпфрутом. Почему именно красным? Потому что этот цвет будет гармонично сочетаться с другими составляющими. А также этот сорт грейпфрута, в отличие от белого, имеет более нежный вкус.

Что понадобится:

Куриное филе – 250 грамм.

Салат айсберг – 1 вилок.

Болгарский перец – 1 штука.

(разных цветов) – 6-8 штук.

Грейпфрут – 1 штука.

Гранат – 1 штука.

Оливковое масло – 4 стол. ложки.

Сметана (густой консистенции) – 3 стол. ложки.

Малиновый уксус (можно заменить на хересный) – 2 стол. ложки.

Морская соль, чёрный свежемолотый перец.

Готовим салат из куры: пошаговая инструкция

1) Запекаем перчик, как написано в рецепте «», рецепт тут. Счищаем кожицу. Сок, который выделил запечённый перец, сливаем в отдельную посуду (он понадобится для приготовления соуса). Нарезаем перец соломкой.

2) Разрезаем куриное мясо вдоль, чтобы получилось 2 пластика (толщиной около 1 см). Солим, перчим и готовим курицу по рекомендации, находящейся здесь.

3) Промытые и высушенные листья салата режем крупными квадратиками.

4) Очищаем грейпфрут от кожуры и белых прожилок, мякоть разделяем на дольки.

5) Разрезаем на половинки.

6) Делаем соус: соединяем сметану, оливковое масло и уксус.

7) Выжимаем сок из граната, добавляем его в соус (несколько целых зёрнышек оставляем для украшения).

8) Нарезаем куриное мясо тонкими ломтиками. Сервируем блюдо, как указано ниже.

Вариант сервировки и небольшой совет от шеф-повара:

Смешиваем салатные листья с соусом, выкладываем их на тарелочку. Сверху выкладываем ломтики курицы, черри, перчика и грейпфрута. Украшаем гранатовыми зёрнышками.

Легко выжать сок из граната можно таким способом: с одного бока несколько раз его придавливаем, делаем в этом месте дырочку и давим через неё сок.

Поделись этим рецептом с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.