салат модерн

Салат «Модерн» с куриным филе и креветками

Салат «Модерн» с креветками

Салат «Модерн» с куриным филе и креветками

Это не салат – это настоящее наслаждение для гурманов! Сочетание нежнейшего мяса креветок, аппетитной курочки, сочных помидор и изумительного соуса создаёт великолепную гармонию вкуса. Предлагаем и вам насладиться изысканным удовольствием.

Что понадобится для салата:

Куриное филе – 500 грамм.

Помидоры – 360 грамм.

Готовые варёные (можно заменить пресервами) – 200 грамм.

Зелёный салат – 100 грамм.

– 1-2 штуки.

Маслины – 60 штук.

Оливковый майонез – 100 грамм.

Сметана – 80 грамм.

Горчица – 40 грамм.

Лавровый лист, куркума, чёрный перец (молотый и горошком), соль, сахар.

Пошаговая инструкция приготовления салата

1) Наливаем воду в кастрюльку, кладём туда по вкусу соль, лаврушку и горошины перца, отвариваем в этой воде куриное мясо.

2) Охлаждаем курочку, и нарезаем её небольшими кубиками.

3) Делаем на каждом помидоре лёгкие надрезы, заливаем их кипятком. Через 30 секунд сливаем кипяток и снова заливаем, но уже холодной водой (держим 1-2 минуты).

4) Снимаем кожицу с томатов, разрезаем мякоть на дольки и вынимаем все семена.

5) Нарезаем дольки небольшими кубиками.

6) Делаем соус: смешиваем майонез, сметану и горчицу.

7) Выжимаем сок из одного апельсина, и отправляем его в соус. Добавляем туда куркуму, сахар, соль и молотый перец.

8) Используя сервировочное кольцо, выкладываем слоями порванные салатные листья, далее помидоры, мясо курицы и ещё слой помидор. Кладём 1 стол. ложку соуса и сверху раскладываем . Украшаем блюдо апельсином, аккуратно порезанным на кружочки, и маслинами без косточек. Остальной соус подаём отдельно.

Вариант сервировки от шеф-повара:

Если хотите, чтоб получилась такая сервировка, как на нашем фото, вам понадобится 2 плотных плода томата – нарежьте их на тоненькие кружочки. Дальше нужно этими кружочками выложить бортики сервировочного кольца, соорудив подобие чашечки, которую заполнить салатом. Теперь приподняв немного кольцо, нужно подвязать чашечку из помидор бланшированными пёрышками зелёного лука (лучше делать это вдвоём). Если всё сделано верно, то после снятия кольца «чашечка» должна сохранить форму. Также можно использовать прозрачные креманки – в них салат будет смотреться не менее эффектно.

Поделись этим рецептом с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.