блинный торт

Блинный торт с грибами

Блинный торт с грибами

Блинный торт с грибами – беспроигрышный вариант , которая займет достойное место на праздничном столе. Сочетание блинчиков с сыром и нежнейшим ветчинно-грибным соусом не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.

Для приготовления 10 порций вам потребуется 2 часа времени и следующие ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко — 400 мл.
  • Мука — 180 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Для начинки:

  • Гриб боровик — 500 гр.
  • Ветчина варено-копченая — 200 гр.
  • Пармезан тертый — 150 гр.
  • репчатый — 1 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Молоко 3,2% — 800 мл.
  • Масло сливочное — 80 гр.
  • Мука — 80 гр.
  • Соль, мускатный орех, черный перец — по вкусу

Готовим Блинный торт::

Для теста на блины, необходимо соединить яйцо, соль, молоко, муку и все тщательно перемешать блендером.

Из полученного теста выпекаем блины, предварительно смазывая сковороду растительным маслом.

чистим, моем и шинкуем тонкими полукольцами.

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, и на среднем огне обжариваем лук до золотистого цвета (примерно 5 мин.).

Грибы моем, обсушиваем, мелко нарезаем и пассеруем с луком на умеренном огне 15 мин. Добавляем соль, перец.

Ветчину нарезаем крупными кубиками и измельчаем в блендере вместе с луком и грибами до однородности.

В полученную массу, постоянно помешивая, вливаем небольшими порциями 300 мл. охлаждённого молока.

Готовим соус: растапливаем сливочное масло и непрерывно помешивая всыпаем муку небольшими порциями, нагреваем. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко и тщательно перемешиваем. Доводим соус до кипения, и провариваем на минимальном огне 5 мин., периодически помешивая. Добавляем соль, перец и мускатный орех.

Перекладываем грибную массу в соус и перемешиваем.

В смазанную маслом форму для запекания выкладываем блины, промазывая их ветчинно-грибной начинкой и посыпая небольшим количеством тертого пармезана (верхний блин посыпаем обильно).

Выпекаем блинный торт в духовом шкафу при температуре 180 °С — 40 мин.

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями:

Добавить комментарий

Войти с помощью: