Заливное "Морское дно" - Сборник салатов

Заливное «Морское дно»

Заливное «Морское дно»

Заливное «Морское дно»

Предлагаем рецепт заливного из морепродуктов. Для приготовления этого блюда понадобится морской коктейль – набор свежезамороженных морепродуктов, в состав которого входят креветки, мидии, кальмары и осьминоги. Если нет под рукой такого коктейля, не беда, вполне подойдут обычные маринованные , которые, в отличие от свежезамороженных, не нужно подвергать обжарке.

Что понадобится:

Морской коктейль – 200 грамм.

Тигровые креветки – 12 штук.

(зелёный и жёлтый) – 2 штуки.

Чеснок – 2 зубка.

Свежая зелень (петрушка и укроп) – 1 пучок.

Желатин – 20 грамм.

Бульон (можно заменить кипячёной водой) – 500 мл.

Лимон.

Оливковое масло.

Соль.

Рецепт заливного «Морское дно»

1) Заливаем желатин стаканом охлаждённого бульона. Оставляем на 15 минут.

2) Нарезаем болгарский перчик небольшими кубиками.

3) Выливаем оставшуюся часть бульона в сотейник и доводим до кипения. Кладём в бульон разбухший желатин и варим до тех пор, пока он полностью не растворится.

4) Разливаем бульон по прозрачным креманкам слоем в 1 см.

5) Накладываем сверху кубики перца и 2-3 веточки петрушки. Наливаем ещё немного бульона (слой должен быть около 5 мм). Ставим в холодильник на 10 минут.

6) Обжариваем измельчённый чеснок на раскалённом масле в течение 2-3 минут.

7) Вынимаем чеснок, и обжариваем в этом масле морской коктейль с тигровыми креветками в течение 3 минут.

8) Достаём креманки из холодильника. Выкладываем на застывший бульон обжаренные , сверху кладём веточку укропа.

9) Заливаем бульоном и снова ставим в холодильник на 2 часа. Перед подачей украшаем каждую порцию заливного долькой лимона и веточкой зелени.

Поделись с друзьями:

Добавить комментарий

Войти с помощью: