Семга запеченная со сливочным сыром, виноградом и креветками
Семга запеченная со сливочным сыром, виноградом и креветками
Яркая и сочная семга запеченная с креветками, виноградом и сливочным сыром – это вкусное и легкое в исполнение блюдо средиземноморской кухни, которое замечательно подойдет для праздничного стола.
На приготовление такого блюда необходимо 20-30 минут и следующие ингредиенты:
- Филе семги на коже охлажденное – 300 гр.
- Креветки варено-мороженые – 100 гр.
- Виноград черный – 50 гр.
- Сливочный сыр мягкий – 90 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Приправа для рыбы – 1 ч. л.
- Растительное масло
- Соль, черный перец — по вкусу.
Для гарнира:
- Болгарский перец – 2 шт.
- Руккола – 1 средний пучок
- Укроп или петрушка – несколько веточек.
Способ приготовления:
Филе семги отделяем от кожи и режем пластинками шириной 0,5 см. поперек волокон. Добавляем соль, перец, приправу для рыбы и щедро сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем;
Выкладываем филе на смазанный растительным маслом противень, придавая ему форму кольца, и запекаем в духовке при температуре 160 °С в течение 5 мин.;
Размороженные креветки сбрызгиваем соком лимона и смешиваем со сливочным сыром;
Ягоды винограда режем на 4 части и удаляем косточки;
В подпеченные кольца сёмги выкладываем смесь креветок и сыра, накрываем сверху несколькими дольками винограда, и запекаем при температуре 180 °С еще 5 мин.
Для приготовления гарнира необходимо нашинковать тонкой соломкой болгарский перец и соединить его с мелко порубленной зеленью укропа, петрушки и рукколы.
Приятного вам аппетита!
Совет: При желании, в начинку можно добавить морской коктейль и мидии, а виноград заменить на консервированную алычу. Альтернативным вариантом гарнира может быть яблочно-ананасовый конфи. Для его приготовления яблоки и ананасы нарезаются дольками и обжариваются на сливочном масле с добавлением сахара в течении 1- 2 минут, в конце добавляется немного рома или кокосового ликера. На 100 гр. фруктов берется 50 гр. сахара и 50-60 мл. лимонного сока.
Распечатать рецепт
