Семга запеченная со сливочным сыром, виноградом и креветками

Яркая и сочная семга запеченная с креветками, виноградом и сливочным сыром – это вкусное и легкое в исполнение блюдо средиземноморской кухни, которое замечательно подойдет для праздничного стола.

На приготовление такого блюда необходимо 20-30 минут и следующие ингредиенты:

• Филе семги на коже охлажденное – 300 гр.
• Креветки варено-мороженые – 100 гр.
• Виноград черный – 50 гр.
• Сливочный сыр мягкий – 90 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Приправа для рыбы – 1 ч. л.
• Растительное масло
• Соль, черный перец — по вкусу.

Для гарнира:

• Болгарский перец – 2 шт.
• Руккола – 1 средний пучок 
• Укроп или петрушка – несколько веточек.

Способ приготовления:

Филе семги отделяем от кожи и режем пластинками шириной 0,5 см. поперек волокон. Добавляем соль, перец, приправу для рыбы и щедро сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем;

Выкладываем филе на смазанный растительным маслом противень, придавая ему форму кольца, и запекаем в духовке при температуре 160 °С в течение 5 мин.;

Размороженные креветки сбрызгиваем соком лимона и смешиваем со сливочным сыром;

Ягоды винограда режем на 4 части и удаляем косточки;

В подпеченные кольца сёмги выкладываем смесь креветок и сыра, накрываем сверху несколькими дольками винограда, и запекаем при температуре 180 °С еще 5 мин.

Для приготовления гарнира необходимо нашинковать тонкой соломкой болгарский перец и соединить его с мелко порубленной зеленью укропа, петрушки и рукколы.

Приятного вам аппетита!

Совет: При желании, в начинку можно добавить морской коктейль и мидии, а виноград заменить на консервированную алычу. Альтернативным вариантом гарнира может быть яблочно-ананасовый конфи. Для его приготовления яблоки и ананасы нарезаются дольками и обжариваются на сливочном масле с добавлением сахара в течении 1- 2 минут, в конце добавляется немного рома или кокосового ликера. На 100 гр. фруктов берется 50 гр. сахара и 50-60 мл. лимонного сока.

Распечатать рецепт