Салат с креветками, овощами и брынзой в лимонном соусе

Креветки быстры в приготовлении, поэтому они так часто встречаются в различных салатах или закусках. Они имеют нежный сладкий привкус, который хорошо сочетается со всевозможными приправами и соусами. Достаточно приправить мясо креветок новой специей, чтобы раскрыть новые грани их вкусовой палитры.

Что нам понадобится что бы приготовить салат:

Королевские креветки (в сыром виде) – 250 грамм.

Спаржевая фасоль (свежая или свежезамороженная) – 300 грамм.

Салатные листья (разных сортов) – 100 грамм.

Брынза – 100 грамм.

Помидоры (небольшого размера) – 4 штуки.

Огурцы (маленького размера) – 4 штуки.

Чеснок – 2-3 зубка.

Зелёный лук – 1 пучок.

Сушёное орегано – 1 щепоть.

Лавровый лист – 1 штука.

Лимон – 1 штука.

Оливковое масло – 3-4 стол. ложки.

Горчица – 1 стол. ложка.

Соль, сахар, чёрный молотый перец.

Пошаговый рецепт. Готовим салат с креветками

1) Доводим воду до кипения, добавляем немного соли и сахара (последний поможет сохранить насыщенный цвет фасоли), кладём туда фасоль и отвариваем в течение 5-6 минут. Свежезамороженную фасоль вместо варки подвергаем бланшировке.

2) Режем помидоры небольшими дольками.

3) Накаляем в сковороде немного оливкового масла, кладём в него измельчённые зубки чеснока и лавровый лист. Когда масло напитается чесночно-лавровым ароматом, извлекаем их. Кладём креветки и обжариваем в течение 1 минуты с каждой стороны. После этого очищаем креветки.

4) Нарезаем огурцы тоненькими кружочками.

5) Мелко рубим зелёный лук.

6) Нарезаем небольшими кубиками брынзу.

7) Делаем соус: выдавливаем сок из лимона, и соединяем его с горчицей. Добавляем к ним 2 стол. ложки оливкового масла и перемешиваем. Выкладываем на тарелочку салатные листья, затем фасоль, дольки помидор и кружочки огурца. По краям раскладываем креветки. Поливаем сверху небольшим количеством соуса и украшаем кубиками брынзы. Остальную часть соуса подаём в отдельной посуде.

Распечатать рецепт