Брускетта с паштетом - Сборник салатов

Брускетта с паштетом

Брускетта с паштетом из грибов, лука, и орехов

Не секрет, что в Италии очень любят пить вино. А ещё итальянцы – искусные повара. Именно они придумали такую чудесную закуску, как брускетта, которая хорошо сочетается не только с вином, но и с любыми другими алкогольными напитками.

Что понадобится:

– 250 грамм.

Сливочное масло – 150 грамм.

Багет либо батон – 1 штука.

Яйцо – 1 штука.

-шалот – 1 штука.

Пёрышки зелёного лука – 1 пучок.

Ядра грецких орехов – 20 грамм.

Коньяк либо бренди – 1 чайн. ложка.

Соль, чёрный свежемолотый перец.

Пошаговое руководство приготовления

1) Очищенные и промытые в холодной воде нарезаем тоненькими пластинками.

2) Очищаем луковицу шалота, и нарезаем её тоненькими полукольцами.

3) Растапливаем 50 грамм сливочного масла на сковороде и на среднем огне обжариваем в течение 5 минут.

4) Добавляем к луку и жарим ещё 10 минут.

5) Отвариваем вкрутую яйцо. Кладём его в холодную воду, чтоб быстрее остыло.

6) Счищаем скорлупу с , нарезаем его крупными кусочками.

7) Соединяем поджаренные и лук с оставшимся куском масла, добавляем к ним яйцо и ядра орехов. Измельчаем всё в блендере до однородной консистенции.

8) Солим и перчим по своему вкусу, наливаем бренди и ещё раз перемешиваем. Ставим получившуюся массу в холодильник на 1 час.

9) Промываем пёрышки зелёного лука водой и мелко рубим. Нарезаем багет ломтиками, поджариваем их на сухой сковороде. Намазываем застывшим паштетом поджаренные ломтики хлеба и посыпаем зелёным луком.

Поделись с друзьями:

Добавить комментарий

Войти с помощью: