Зеленый салат с креветками и свеклой - Сборник салатов

Зеленый салат с креветками и свеклой

Зеленый салат со свеклой

Зеленый салат с креветками и свеклой

Свёкла — овощ, используемый в кулинарии по всему миру. Соединить такой привычный для нас ингредиент с королевскими креветками кому-то покажется кощунством. Но данный салат с креветками стоит приготовить хотя бы для того, чтобы убедиться: в интересных сочетаниях вкус простых продуктов может раскрыться по-новому.

Время приготовления: 10 минут +2 часа на запекание свёклы

Варианты приготовления:

Вместо салата Корн можно взять любой другой нежный салат (Фризе, Айсберг — с ним салат будет ещё лучше за счёт своеобразной хрустящей консистенции). Свёклу вместо запекания можно отварить в подкисленной воде (для сохранения цвета).

Конечно, можно использовать уже сваренные и очищенные хвосты королевских креветок. Но лучше взять сырые хвосты в панцире серо-зеленого цвета, надрезать панцирь вдоль по спинке ножницами и удалить кишечную вену. Обжаривать в панцире (для усиления аромата и яркого вкуса морепродуктов).

Ингредиенты:

  • 2 апельсина
  • 2 средние свеклы
  • 150 г свежих или предварительно сваренных и замороженных королевских креветок
  • 150 г салата Корн

Заправка:

  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ч. л. белого хрена
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 2-3 зубчика чеснока
  • молотый черный или белый перец

Количество порций: 2

Салат с креветками, порядок приготовления:

Свёклу вымыть, обсушить, смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и поместить в духовку, разогретую до 200 °С на 2 часа.

Готовую свёклу остудить, очистить, нарезать ломтиками.

Раздавить зубчики чеснока плоской стороной ножа (можно прямо в кожуре).

Обжарить в небольшом количестве оливкового масла чеснок (для придания маслу аромата), затем в сковороду положить нечищеные . Обжаривать по одной минуте с каждой стороны, доводя до красноты. Готовые очистить.

Чтобы свёкла не окрашивала другие продукты, её ломтики следует залить оливковым маслом (1-2 ст. л.).

Очистить апельсин: полностью снять кожуру вместе с белой частью.

Из апельсина острым ножом вырезать мякоть из пленок, стараясь оставить дольки целыми. Из остатка выжать сок (понадобится для заправки).

Приготовить заправку: смешать апельсиновый сок, винный уксус, хрен, соль и перец. На салатные листья выложить свёклу, мякоть апельсина, очищенные креветки. Полить заправкой или подать её в соуснике.

Поделись с друзьями:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *