Теплый овощной салат с лапшой соба - Сборник салатов

Теплый овощной салат с лапшой соба

салат с лапшой соба

Салат с лапшой соба

Тёплый овощной салат с лапшой соба — это вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличным вариантом обеда или ужина для всей семьи.

На приготовление 2 порций теплого салата вам потребуется 25 минут времени и следующие ингредиенты:

салат с лапшой соба
  • смесь листовой зелени — 1 упаковка
  • гречневая лапша соба — 20 гр.
  • баклажан — 1/3 части
  • свежие (мелкие) — 10-12 шт.
  • помидор (средний) — 1 шт.
  • оливковое масло – 1-2 ст.л.
  • ореховый соус — 50 мл.
  • соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажан помыть, нарезать небольшими кусочками и поместить в хорошо подсоленную, прохладную воду на 5-10 минут, чтобы ушла лишняя горечь. По истечении времени баклажаны откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость;

промыть, при необходимости освежить срез гриба, и обжарить на оливковом масле вместе с нарезанными баклажанами до готовности;

Помидор помыть, обсушить, нарезать небольшими дольками и отправить к обжаренным грибам с баклажанами. Обжаривать не больше 1 минуты (чтобы они лишь слегка прихватились);

Лапшу соба отварить в кипящей воде в течение 5 минут и откинуть на дуршлаг;

салат с лапшой соба

Для приготовления салатной заправки соединить ореховый соус, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать до однородности;

Смешать листовую зелень с салатным соусом и выложить их на салатную тарелку. Сверху уложить теплые обжаренные овощи и гречневую лапшу соба.

Кушать такой салатик нужно в тёплом виде, при желании, перед подачей, его можно украсить белыми семечками кунжута. Приятного вам аппетита!

Поделись с друзьями:

Добавить комментарий

Войти с помощью: