Салат с копченым мясом и черемшой

Салат с копченым мясом

Салат с копченым мясом и черемшой

Обратите внимание: в данном рецепте используется свежая черемша – травка, которой можно полакомиться только весной. Этот нюанс делает этот салат с копченым мясом сезонным. Но, благодаря особой пряности и высокому содержанию витаминов, блюдо пополнит меню даже самых искушённых гурманов.

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Салат с копченым мясом

• 200 г бастурмы или копчёной говядины

• 2 сладких яблока

• половина перца чили

• пучок шпината (около 200 г)

• пучок свежей черемши

• пучок салата-латука

Заправка:

• несколько перьев зеленого лука

• сок 1 лайма

• оливковое масло

, молотый черный перец

Количество порций: 2

Порядок приготовления:

Листья черемши, шпината и салата промыть, обсушить, крупно порезать или порвать.

Приготовить заправку: смешать оливковое масло, лаймовый сок, мелко нарубленный зеленый .

салатная заправка

Совет шеф-повара: бастурма — это вяленое говяжье филе. Вырезку натирают солью и кладут под пресс. Через несколько дней мясо смазывают чесночно-перечной смесью. Получившийся полуфабрикат вялят в прохладном, проветриваемом помещении около недели. Бастурма получается довольно пряной, так что, когда будете класть в салат острый перец, сильно не увлекайтесь!

Яблоки нарезать тонкими дольками. Их допустимо заменить манго — салат получится ещё интереснее. Сочетание сладкого фрукта и соленого пикантного мяса – основа блюда.

Бастурму тонко нарезать.

Салат с копченым мясом

Собрать салат: полить заправкой зелень, добавить плоды. Сверху положить ломтики мяса и тонко порезанный острый перец.

Поделись с друзьями:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *